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 LES
CATEGORIES D'ALIMENTS
 Les
charcuteries
Il est intéressant de noter que, à l’origine,
la charcuterie est une méthode de conservation de la viande.
Toute charcuterie bénéficie d’une salaison
avec un mélange de sel et de nitrate de potassium ou de
sel et de nitrite de sodium.
Les charcuteries contiennent un tout
petit peu moins de protéines que les viandes, soit un taux
de 10 à 20 %, les jambons cuits ou secs ayant la concentration
la plus élevée.
Attention, le taux de lipides de
certaines charcuteries est très élevé, comme
celui des saucisses (35%) et des rillettes (50%)!
Les jambons contiennent moins de 10 %
de lipides. Ceci est très intéressant
car, comme vous pourrez le constater, cet aliment, riche en protéine,
pourra parfaitement être incorporé à votre programme
minceur.
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 Le
saviez-vous ? |
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Le poids
normal "strict" n’existe
pas mais un "intervalle de poids" doit
plutôt être considéré car,
nous le savons bien, notre poids n’est jamais
strictement le même au cours du temps. Certaines
tables dites de "référence"
ont pu être établies et donnent un
reflet fidèle de ce qu’est le poids
"normal".
Le
poids idéal |
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 Autres
sites santé |
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