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 LES
MATIERES GRASSES
 Introduction
Comme nous l’avons mentionné dans
le chapitre
relatif au différentes catégories d’aliments,
les matières grasses sont essentiellement
constituées d’acides gras, de vitamines solubles dans
les graisses et de cholestérol.
N’oublions pas que
les acides gras n’ont pas forcément un effet négatif
au niveau du système cardiovasculaire mais jouent un rôle
de structure très important au niveau de l’organisme
puisqu’il contribuent à former les membranes de nos
cellules.
De plus, les acides gras ont un rôle
fonctionnel majeur car ils interviennent au niveau hormonal en
favorisant la fabrication de certaines hormones, ainsi qu’au
niveau sanguin en agissant sur la coagulation du sang.
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 Le
saviez-vous ? |
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Le poids
normal "strict" n’existe
pas mais un "intervalle de poids" doit
plutôt être considéré car,
nous le savons bien, notre poids n’est jamais
strictement le même au cours du temps. Certaines
tables dites de "référence"
ont pu être établies et donnent un
reflet fidèle de ce qu’est le poids
"normal".
Le
poids idéal |
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 Autres
sites santé |
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