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 CE
QUE NOS ANCETRES MANGEAIENT A L’EPOQUE PALEOLITHIQUE :
LA
PALEODIETE
 Prévention
des maladies cardiovasculaires : quelle est l'efficacité de ce
type de régime ?
En termes de prévention des maladies cardiovasculaires,
nous pouvons en effet nous demander si ce régime alimentaire
de l’ère paléolithique entraîne une réduction
de survenue des maladies cardiovasculaires comme l’infarctus
du myocarde ou un accident vasculaire cérébral.
Or, lorsque nous analysons des populations
dont les habitudes alimentaires se rapprochent de celles pratiquées au cours
de la période paléolithique, au travers d’une étude
réalisée auprès d’une population de
l’île tropicale de Kitava et en Papouasie-Nouvelle
Guinée, nous constatons que les maladies cardiovasculaires
sont très rares alors que les infections, accidents et mortalité néo-natale
sont importants.
Si nous analysons d’un peu plus près les caractéristiques
des aliments consommés, nous constatons que ces populations
consomment préférentiellement des graisses polyinsaturées
alors que les populations nord-américaine et européenne
consomment essentiellement des graisses saturées.
La consommation d’oméga-3 est importante dans ces
populations ancestrales de même que la consommation de fibres,
minéraux et vitamines alors que la consommation de sel est
basse.
Ces populations sont très actives physiquement mais 80%
sont des fumeurs réguliers, ce qui confirme l’importance
de l’alimentation dans la prévention cardiovasculaire.
Il est intéressant de constater que dans cette étude à été inclus
un habitant de 44 ans qui était né sur l’île
de Kitava et avait immigré dans un pays occidental par
la suite. Cette personne était en surpoids et présentait
une hypertension artérielle, ce qui signifie que la génétique
n’explique pas tout !
Les tableaux suivants sont extraits du
livre : Delluc Gilles,
Delluc Brigitte, Roques Martine. La nutrition préhistorique
ed Pilote 24, Périgueux, 1995.
Nutriments |
Paléolithique supérieur |
USA |
Recommandations actuelles d’experts |
Protides (%) |
33 |
12 |
12 |
Glucides (%) |
46 |
46 |
58 |
Lipides (%) |
21 (20-25) |
42 (36-40) |
30 (<30) |
Acides gras polyinsaturés/saturés |
1,41 |
0,44 (<0,5) |
1 |
Cholestérol (mg) |
520 (480) |
300-500 (480) |
300 (<300) |
Fibres (g) |
100-150 |
19,7 |
30-60 |
Sodium (mg) |
690 |
2300-6900 |
1100-3300 |
Calcium (mg) |
1500-2000 |
740 |
800-1600 |
Vitamine C (mg) |
440 |
87,7 |
60 |
Acides gras (%) |
Paléolithique supérieur |
Actuel |
Recommandations actuelles d’experts |
Saturés |
23,7 |
45 |
45 |
Monoinsaturés |
42 |
42,5 |
42,5 |
Polyinsaturés |
34,3 |
34,3 |
12,5 |
La consommation d’eau est en moyenne de 2,5 litres par
jour au paléolithique.
Proportions animale/végétale |
Paléolithique
Climat tempéré
(35% - 65%) |
Paléolithique
Climat froid
(80% – 20%) |
Actuel |
Recommandations actuelles d’experts |
Protides (%) |
35 |
61 |
12 |
12 |
Glucides (%) |
43 |
14 |
46 |
58 |
Lipides (%) |
22 |
25 |
42 |
30 |
(35% - 65%) : 35% de produits d’origine animale et
65% de produits d’origine végétale ;
(80% – 20%) : 80% de produits d’origine animale
et 20% de produits d’origine végétale.
Composition des repas |
Préhistoire |
Actuel |
Protides animaux |
26% |
8% |
Protides végétaux |
9% |
4% |
Glucides lents |
42% |
29% |
Glucides rapides |
1% |
17% |
Lipides animaux |
9% |
40% |
Lipides végétaux |
13% |
2% |
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 Le
saviez-vous ? |
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Le poids
normal "strict" n’existe
pas mais un "intervalle de poids" doit
plutôt être considéré car,
nous le savons bien, notre poids n’est jamais
strictement le même au cours du temps. Certaines
tables dites de "référence"
ont pu être établies et donnent un
reflet fidèle de ce qu’est le poids
"normal".
Le
poids idéal |
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 Autres
sites santé |
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