LES VITAMINES

La vitamine B5 (hydrosoluble - soluble dans l’eau)

- Quel est le rôle de la vitamine B5 au niveau de l’organisme ?

Comme toutes les vitamines du groupe B, la vitamine B5 a principalement un rôle biologique au sein de l’organisme : elle participe à l’activation cellulaire d’enzymes impliquées dans des réactions biochimiques multiples participant à la fabrication de l’hémoglobine, d’énergie et au métabolisme de certains acides gras.

- Quels sont les principales sources alimentaires en vitamine B5 ?

La levure sèche, le foie, les viandes, oeufs et champignons assurent un apport important en vitamine B5.

- Comment se manifeste une carence en vitamine B5 ?

Le tableau clinique de la carence en vitamine B5 est relativement rare et associe des signes digestifs, psychiques, cutanés (au niveau de la peau) et des signes généraux.

L’atteinte de la peau se caractérise par l’apparition d’ulcère et une perte des cheveux.

Les signes digestifs s’expriment par des nausées parfois accompagnées de vomissement, de diarrhée et de douleurs abdominales.

Les signes psychiques et neurologiques sont caractérisés par l’existence de maux de tête, d’une dépression, d’une sensation de douleurs et brûlures des extrémités.

Un dosage sanguin direct de la vitamine B5 permet de faire le diagnostic de carence vitaminique.

- Quelles sont les causes de carence en vitamine B5 ?

Comme la vitamine B5 est relativement bien répandue dans l’ensemble de l’alimentation, sa carence est relativement rare. Elle s’observe parfois dans des pays en voie de développement, associée à une dénutrition globale dans un contexte de famine par exemple.

La vitamine B3

La vitamine B6