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 BASES
DE NOTRE METHODE : INDICATEURS NUTRITIONNELS.
MODIFICATION DES CARACTERISTIQUES
DIETETIQUES DE NOTRE ALIMENTATION DUE A L’APPARITION
DE NOUVEAUX ALIMENTS
 Présentation
La
charge glycémique (et l’index glycémique)
La
composition en acides gras
La
composition en macro-nutriments
La
densité en micro-nutriments
Modification
de l’acidité au niveau du sang
Apport
de sodium et de potassium
Le
contenu en fibres
Le
contenu en fibres
La consommation en fibres de nos régimes alimentaires est
relativement faible par rapport à ce qu’elle était
avant l’ère industrielle, principalement du fait de
consommation de produits alimentaires préparés, de
sucre, de graisse et d’alcool.
De plus, les céréales et graines consommées
aujourd’hui sont produites par voie industrielle, ce qui
limite considérablement leur contenu en fibre par rapport
au produit alimentaire naturel.
Les fruits et les végétaux
sont les aliments qui contiennent le plus de fibres.
Ceci étant, la consommation moyenne quotidienne de fibres
aux Etats-Unis est de 15,1 g/jour alors que les apports recommandés
sont de 25 à 30 grammes par jour.
Or, les principaux intérêts liés à la
consommation de fibres reposent sur la réduction du mauvais
cholestérol dans le sang (le LDL-cholestérol) mais
aussi sur le ralentissement de la vitesse de vidange de l’estomac
au cours de la digestion qui induit une sensation de satiété et
limite ainsi la prise d’aliments en trop grande quantité.
Par
contre, les régimes alimentaires pauvres en fibre peuvent être
responsables de l’apparition des maladies suivantes :
constipation, hémorroïdes, hernie hiatale, reflux gastro-oesophagien,
varices, et phlébites.
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 Le
saviez-vous ? |
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Une étude
très intéressante, réalisée
auprès de 74 personnes durant 16 mois,
a démontré une baisse de poids
induite par la pratique de l’activité physique (- 5 kg en moyenne chez les hommes et les femmes),
alors que le régime alimentaire était
le même tout le long de l’étude.
L'activité physique |
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 Autres
sites santé |
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