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 BASES
DE NOTRE METHODE : INDICATEURS NUTRITIONNELS.
MODIFICATION DES CARACTERISTIQUES
DIETETIQUES DE NOTRE ALIMENTATION DUE A L’APPARITION
DE NOUVEAUX ALIMENTS
 Présentation
La
charge glycémique (et l’index glycémique)
La composition
en acides gras
La composition
en macro-nutriments
La
densité en
micro-nutriments
Modification
de l’acidité au niveau du sang
Apport
de sodium et de potassium
Le contenu
en fibres
Présentation
La nourriture moderne, principalement
constituée de produits
laitiers, de sucres raffinés industriellement, d’huiles
végétales, de graisses, de sel, de céréales
raffinées et d’alcool, a modifié considérablement
les caractéristiques nutritionnelles par rapport à l’alimentation
de nos ancêtres avant l’ère industrielle.
Les indicateurs nutritionnels modifiés sont la charge glycémique
(et l’index glycémique), la composition en acides
gras, la composition en macronutriments (protides, lipides, glucides),
la densité en micro-nutriment, l’équilibre
acide-base, le rapport entre le sodium et le potassium et le contenu
en fibres.
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 Le
saviez-vous ? |
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Une étude
très intéressante, réalisée
auprès de 74 personnes durant 16 mois,
a démontré une baisse de poids
induite par la pratique de l’activité physique (- 5 kg en moyenne chez les hommes et les femmes),
alors que le régime alimentaire était
le même tout le long de l’étude.
L'activité physique |
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 Autres
sites santé |
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