NOTRE PROGRAMME MINCEUR, PHASE 2 / 3 : PHASE D'APPRENTISSAGE
LES ALIMENTS A CONTROLER

Les céréales Le maïs Le pain Les pommes de terre Les pâtes Le riz Le sucre Les graisses Les carottes

Les légumes Les fruits L'eau La bière Le café Le thé Les jus de fruits Le vin

La bière

Agée de plus de 7000 ans, la bière est une boisson bien intéressante car elle contient à la fois de l’eau, de l’orge, du houblon auxquels s’ajoute la levure.

• Le houblon est une épice qui va conférer à la bière son amertume mais aussi son arôme. Il s’agit d’une plante aromatique intéressante pour ses vertus médicinales car le houblon est apaisant et possède des polyphénols aux propriétés antioxydantes ;
• Le malt correspond à de l’orge transformée et va apporter couleur et saveur à la bière ;
• La levure fait toute la personnalité de la bière.

D’un point de vue médical, la consommation raisonnable de bière joue un rôle protecteur vis-à-vis des maladies cardiovasculaires. L’apport en vitamines B et en folates contenus dans la bière pourraient expliquer cet effet bénéfique de cette boisson.

Concernant ce qui nous intéresse également de très près, la prise de poids, la consommation modérée de bière ne fait pas grossir. Pourquoi ? Les personnes qui consomment de la bière (33 cl par repas) ont tendance à moins manger au cours de leur repas et en dehors des repas. De plus, du point de vue calorique la bière est très raisonnable puisqu’elle est de 30 à 45 calories/100 ml, réparties entre l’alcool et les glucides.

Par rapport à notre programme, la consommation de bière présente également un intérêt majeur : elle diminue le taux de sucre dans le sang et évite la formation d’une résistance naturelle de l’organisme à l’insuline. De plus, les glucides contenus dans la bière étant issus de céréales, l’index glycémique est plus bas que celui d’un jus de fruit par exemple.

Donc, vous l’avez bien compris, je vous conseille une consommation modérée de bière, même durant la phase d’apprentissage de votre programme, à raison de 33 cl maximum par jour.

Une étude relativement récente publiée dans une revue médicale prestigieuse par le Dr Thun a clairement montré, au travers d’une population de 490 000 hommes et femmes âgés de 30 à 104 ans (parue dans The New England Journal of Medicine) que la bière est, dans certains cas, efficace au même titre que le vin en matière de prévention des risques d'infarctus du myocarde. Une consommation modérée et régulière de boissons alcoolisées pourrait réduire le risque d'apparition du diabète de type 2 et le phénomène d'insulino résistance.

L'eau

Le café