NOTRE PROGRAMME MINCEUR, PHASE 3 / 3 : LA PHASE DE STABILISATION

Le centre névralgique de la phase de « stabilisation » :
la gestion des écarts alimentaires

Nous voici arrivé au point crucial de votre programme, celui à partir duquel vous allez véritablement pouvoir être totalement libre et autonome au niveau de votre alimentation. C’est en effet lorsqu’un écart alimentaire survient, ce qui est relativement fréquent dans la vie courante, que votre connaissance des aliments que vous mangez va vous servir. En effet, ce n’est que par la connaissance alimentaire que vous allez dans un premier temps vous apercevoir que vous avez fait un écart alimentaire (vous en ferez vous-même le « diagnostic ») et c’est toujours grâce à cette connaissance que vous allez pouvoir corriger cet écart (phase de « traitement »). Comprenez là tout le symbole de cette phase de « stabilisation » qui correspond à la fois à une connaissance des aliments mais également de soi.

Ainsi, lorsque vous consommez un ou plusieurs aliments possédants un indice glycémique trop élevé ou un taux de graisses saturées trop important au cours d’un même repas, vous allez de vous même corriger cet écart en consommant lors du même repas (ou si cela n’est pas possible le jour ou le repas d’après) par des aliments à indice glycémique faible (< 40), pauvre en acides gras saturés et riche en fibres.

Ainsi, si le dessert s’annonce plutôt riche en sucre, comme un gâteau par exemple, vous allez de vous même déguster une salade en entrée, accompagnée de soja par exemple, suivi d’un morceau de viande maigre accompagné de légumes verts, le tout assorti de pain complet. Comme vous avez préalablement absorbé des aliments dont l’indice glycémique est faible et riches en fibres, le sucre contenu dans le gâteau que vous allez déguster lors de votre dessert aura tendance à être moins absorbé au niveau du tube digestif et les concentrations de sucre et d’insuline dans le sang seront limitées.

A ce stade de stabilisation, vous devez même être capable d’anticiper vos écarts en sachant ce que vous allez manger au cours de votre repas. Une fois de plus, tout est une histoire d’équilibre et vous devez vous astreindre à avoir un indice glycémique global au cours de votre repas le plus bas possible.

Donc, si vous mangez un aliment à indice glycémique élevé, vous devez compenser au cours du même repas en mangeant des aliments à indice glycémique bas ou très bas, le plus riche possible en fibres. Une fois de plus, c’est votre maîtrise des aliments qui vous rendra libre et vous permettra de garder votre ligne et assurer la protection de votre cœur et de vos artères.

Très globalement, vous pouvez appliquer la technique suivante : lorsque vous savez que vous allez manger un aliment à indice glycémique élevé ou riche en graisses, remettez-vous en phase « d’apprentissage » pour le reste du repas. Dans ce contexte, vous comprendrez tout l’intérêt de consommer quotidiennement du son d’avoine et de blé (fibres solubles et insolubles).

Les Oméga-3

Le son de blé et d'avoine