NOTRE PROGRAMME MINCEUR, PHASE 1 / 3 : PHASE PROTEINEE
EXEMPLES DE RECETTES DU PROGRAMME PROTEINE

Les viandes
Les poissons et fruits de mer
Les oeufs
Dessert

Les poissons et fruits de mer

- CABILLAUD EN PAPILLOTE

Ingrédients pour 2 personnes : 300 grammes de filets de cabillaud, 4 cuillères à soupe de graines de fenouil, 2 citrons, persil haché, herbes de Provence et poivre.

Lavez et essuyez les tranches de cabillaud que vous allez par la suite déposer sur du papier d’aluminium. Poivrez et saupoudrez les différents ingrédients mentionnés ci-dessus et mettre au four à 200°C (thermostat 6) durant 10 à 15 minutes. Ouvrez la papillote et régalez-vous !

- PAPILLOTE DE LIMANDE

Ingrédients : 150 grammes de filets de limande, herbes de Provence, ¼ de citron, 1 cuillère à café de fromage blanc à 0%, poivre.

Préparer une papillote dans le l’aluminium ménager et enduite la limande de fromage blanc. Placez le filet de limande sur le papier aluminium et saupoudrez avec des herbes de Provence. Poivrez et placez un quartier de citron par dessus. Fermez la papillote et faire cuire au four au thermostat 7 à 8 durant 15 minutes environ.

- DORADE AU FOUR

Pour 4 personnes : Une dorade de 1,2 kilos environ. La placer dans un plat prévu pour aller au four (il vous faut un plat suffisamment grand !), poivrez et ajoutez un verre de vin blanc sec (non obligatoire, vous pouvez simplement rajouter de l’eau si vous le souhaitez). Laissez cuire environ 30 minutes à thermostat 7-8.

- COLIN AU COURT BOUILLON

Pour 1 personne : Prendre un petit colin de 300 grammes environ. Le faire cuire dans un bon court bouillon. Le laisser refroidir et le manger froid.

- SAUMON CRU MARINE

Pour 2 personnes : ½ saumon, ½ citron, aneth, fines herbes et poivre.

Préparez une marinade avec du citron pressé mélangé aux fines herbes et au poivre. Enlever la peau du saumon et le tremper tel quel dans la marinade ou le découper en fines tranches et le laisser dans la marinade durant une nuit.

- LOUP (OU BAR) MARINE

Pour 2 personnes : 200 grammes de loup en filets sans la peau, ½ cuillère à café d’aneth frais, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

Attention, il est primordial de s’y prendre à l’avance pour élaborer ce plat ! Vous devez mélanger l’huile d’olive, l’aneth, le sel, le poivre et le poisson au moins deux jours à l’avance. Faites reposer le filet de poisson dans la préparation et recouvrez le tout d’une feuille d’aluminium. Le mettre au frais durant 2 jours.

Deux jours plus tard, égouttez le poisson et dégustez-le avec un peu de jus de citron et un reste de la marinade.

- PLATEAU DE FRUITS DE MER

Se confectionner un plateau complet de fruits de mer avec huitres, moules, crevettes, palourdes… tout cela sur un lit glacé avec quelques algues. Vous pouvez les consommer avec la mayonnaise aïoli dont vous trouverez la composition dans la rubrique des « sauces diététiques ». Et surtout, n’oubliez pas : ne mangez pas de pain !

Les viandes

Les oeufs