NOTRE PROGRAMME MINCEUR, PHASE 2 / 3 : PHASE D'APPRENTISSAGE
EXEMPLES DE RECETTES

Les sauces diététiques
Les entrées
Les plats
           - Légumes
           - Poissons
           - Viandes
Les desserts

Les plats à base de légumes

- Gratin d’aubergines et de tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 3 aubergines de taille moyenne, 2 boites de pulpes de tomates (400 grammes par boite), 1 brique de soja cuisine (250 ml), 1 petit bouquet de persil, 3 gousses d’ail.

Préchauffer le grill de votre four à 200°C, trancher finement les aubergines dans le sens de la longueur et les faire griller au four durant environ 10 minutes de chaque coté. Dans un bol, mélangez la pulpe de tomate, le soja, le persil haché et les gousses d’ail écrasées. Salez raisonnablement, poivrez.

Dans un grand plat à gratin, disposez une première couche d’aubergine et recouvrez du mélange de pulpe de tomate. Ajoutez alors un deuxième niveau d’aubergines et recouvrez du reste de la pulpe de tomates. Saupoudrez de fromage râpé. Mettre le plat au four en n’oubliant pas de passer du mode grill au mode four. Laissez cuire de 20 à 30 minutes à 200°C. Servir avec une petite portion de pâtes ou de riz complets.

- Chou fleur et épinards

Ingrédients pour 4 personnes : 1 petit chou fleur, quelques feuilles d’épinards frais, sauce vinaigrette, sel et poivre.

Epluchez le chou fleur et en faire des petits bouquets en éliminant les grosses côtes. Bien le rincer et le sécher. Préparer la vinaigrette avec de l’huile d’olive (2 cuillères à soupe), du citron, du sel et du poivre. Puis, verser la vinaigrette sur les bouquets de chou fleurs. Laisser imprégner la sauce durant 30 minutes environ puis lavez et séchez les feuilles d’épinard et présentez le chou fleur sur ces feuilles.

Les entrées chaudes

Les plats à base de poisson