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 QUEL
EST VOTRE COMPORTEMENT FACE AUX ALIMENTS ?
 Introduction
Le
comportement d’ingestion
Plaisir
et préférences alimentaires
Des
besoins fluctuants
Centre
de décision et conditionnement alimentaire
Apprentissage
alimentaire : acquisition des symboliques alimentaires
Conclusion
Le
comportement d'ingestion
Le comportement d’ingestion est provoqué par
la sensation
de « faim » ou « d’envie
de manger » selon le type de besoin : physiologique
(de corps) ou psychique (de tête ; affectif, émotionnel).
Il s'arrête grâce une sensation de satiété et
quantifie ainsi nos apports en nutriments.
La satiété existe
sous 2 conditions :
- si le comportement d'ingestion est
provoqué par une
sensation de faim
- si les aliments choisis sont source de plaisir de saveur et
non de texture.
La
satiété n'existe pas si le comportement d'ingestion
répond a un besoin psychologique. L'organisme n'envoie pas
de signaux qui pourrait quantifer ses besoins. On peut alors manger
sans s'arrêter. Cette prise alimentaire se termine alors,
par un sentiment de mieux-être
ajouté à une culpabilité naissance.
Le
comportement d'ingestion se caractérise par :
- Choix alimentaire
- Rassasiement
- Etat de satiété
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 Le
saviez-vous ? |
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Les
graisses les plus
bénéfiques pour
la santé sont
les mono-insaturées et poly-insaturées,
les graisses saturées devant donc être évitées
car elles augmentent le taux de mauvais cholestérol.
Or, l’alimentation moderne comporte de
nombreuses graisses saturées, un faible
taux d’oméga-3 au détriment
d’un taux plus important d’oméga-6.
Les
graisses |
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 Autres
sites santé |
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