NUTRITION & COEUR, LES REGIMES : Comment expliquer l'influence des régimes sur le poids et la survenue de maladies cardiovasculaires ?

Le régime à faible consommation d’hydrate de carbone
Les régimes basés sur les index glycémiques
Le régime pauvre en graisses
Le régime méditerranéen

Les régimes basés sur les index glycémiques ("régime IG") : impact sur les maladies cardiovasculaires

Comme nous l’avons déjà décrit dans la rubrique entièrement consacrée à l’index glycémique, cet index permet d’approcher l’augmentation du taux de sucre dans le sang induit par un aliment. Cependant, cet indice varie énormément, pour un même aliment, selon les aliments qui sont absorbés ensembles. Par exemple, manger des pâtes seules ou avec une pomme, riche en fibres, influence l’index glycémique des pâtes.

La charge glycémique correspond à l’effet glycémique total d’un aliment. Les aliments à index glycémique élevés augmentent la sensation de faim, le taux d’acides gras dans le sang et augmente aussi le risque de survenue d’obésité, de diabète et de maladies cardiovasculaires.

Ainsi, une étude réalisée auprès de 75 521 infirmières américaines a pu mettre en évidence une diminution du taux d’apparition d’infarctus du myocarde chez des personnes ayant une consommation d’aliments avec un index glycémique bas.

Dans une étude réalisée chez des femmes ménopausées, il a pu être mis en évidence que la consommation de sucre entraînait une progression de l’athérosclérose plus importante que celle observée lors d’un régime riche en graisses.

Certains régimes proposent ainsi une alimentation très pauvre en hydrate de carbone durant 15 jours puis une ré-introduction progressive des sucres à index glycémique bas est réalisée. Durant la phase de stabilisation, la consommation de fruits, légumes, céréales complètes, graisses mono et poly-insaturées, consommation d’omega-3 et produits laitiers est conseillée. La consommation de protéines est conseillée à un niveau raisonnable en privilégiant les poissons.

Les résultats des études comparant l’efficacité d’un régime favorisant les aliments ayant un index glycémique bas sont mitigés, comme mentionnés dans le tableau ci-dessous :

Les régimes riches en aliments ayant un index glycémique élevé favorisent de manière indiscutable la formation d’un diabète. Ces résultats ont pu être retrouvés au travers de deux études ayant inclus plus de 100 000 personnes.

Une autre explication mettant en relation un  régime basé sur la consommation d’aliments à index glycémique bas et la survenue de maladies cardiovasculaires pourrait s’expliquer par  l’influence d’un tel régime sur le taux de cholestérol dans le sang. En effet, ce régime augmente le taux de bon cholestérol.

Dans le même ordre d’idée, une étude incluant plus de 13 000 personnes a démontré que l’augmentation de l’index glycémique des aliments absorbés était associée à une baisse du taux de bon cholestérol, le HDL cholestérol.

Bien que les effets d’une alimentation basée sur des aliments à index glycémique bas ait démontré ses intérêts bénéfiques sur le système cardiovasculaire, les études médicales réalisées à ce jour ont des résultats hétérogènes concernant l’effet positif d’une telle alimentation sur la baisse de la survenue de maladies cardiovasculaires.

Le régime à faible consommation d'hydrate de carbone

Le régime pauvre en graisses