LE SURPOIDS : LES MECANISMES DE DEVELOPPEMENT DU SURPOIDS ET DE L’OBESITE

Les différentes étapes du développement du surpoids et de l’obésité
Le stockage énergétique de l’organisme : les graisses
Que se passe-t-il lorsque ce sujet décide de faire un régime ?
Quelles sont les zones du corps concernées préférentiellement par la perte de poids ?
Que faut-il, au niveau des mécanismes énergétiques, pour que le poids reste stable ?

Le stockage énergétique de l’organisme : les graisses

L’organisme étant naturellement orienté vers une certaine « survie », tout apport d’énergie en excès sera stockée, principalement sous forme de graisse dans le tissu adipeux. Cette énergie pourra éventuellement être restituée lorsque le bilan énergétique devient négatif.

Or, chez l’homme en bonne santé, le stock énergétique au niveau de l’organisme est maintenu constant : il s’agit de « l’homéostasie énergétique ». Donc dans la situation idéal le poids devrait être stable autour d’une valeur appelée « valeur de consigne ». Cette valeur peut varier en fonction de nombreuses caractéristiques pour chaque individu à savoir l’âge, le stress, les hormones, le milieu social et les caractéristiques génétiques.

La régulation naturelle du poids est très souvent orientée vers la protection du sujet, à savoir la constitution du stock d’énergie pouvant être utilisé en cas de famine. Ainsi, l’organisme se prépare naturellement à combattre les déficits énergétique mais n’est pas franchement adapté à lutter contre un excès de stock énergétique.

Lors de la constitution d’un surpoids ou d’une obésité (phase dynamique ascendante) la valeur de référence de l’organisme (« valeur de consigne ») va augmenter du fait d’un défaut de régulation et d’un apport d’énergie supérieur au dépenses (bilan énergétique nettement positif).

L’obésité ou le surpoids s’installe volontiers sur plusieurs années (jusqu’à 10 ans !), parfois de manière insidieuse, par ajout de seulement quelques calories par jour. Le sujet augmentant son poids va donc, s’il se mobilise normalement, augmenter ses dépenses énergétique et de ce fait stabiliser son poids à un moment donné. Ce gain de poids se fait essentiellement par une augmentation de la masse grasse (2/3), la masse maigre ne constituant que 1/3 de la prise du poids.

Etapes du développement de l'obésité

Effets des régimes