Maigrir en mangeant : Comment maigrir sans régime
   
   mardi 16 juillet 2019
 
 
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LES CATEGORIES D'ALIMENTS

Les oeufs

- Composition

- Apport en protéines

 

Les protéines de l’œuf (ovovitelline dans le jaune et ovalbumine dans le blanc) ont une valeur nutritionnelle excellente. Leur composition en acides aminés est très équilibrée et la teneur protéique de l’œuf entier est de 14 % environ (20% pour la viande) soit un apport de 8 g de protide pour un oeuf.

- Apport en lipides

Les lipides représentent environ 12 % de l’œuf entier et sont contenus uniquement dans le jaune. Le jaune d’œuf est d’autre part une source importante de cholestérol (1500 mg environ pour 100 g soit 300 mg pour 1 jaune !).

- Apport en minéraux et vitamines

L’œuf est une source importante de phosphore et de fer mais contient très peu de calcium.

Coté vitamines, l’œuf est une source intéressante de vitamine B alors que le jaune est riche en vitamines A et D.

- Conservation

Les œufs peuvent être conservés au froid durant une semaine environ.

 

Les poissons

 

 
  Le saviez-vous ?
Le poids normal "strict" n’existe pas mais un "intervalle de poids" doit plutôt être considéré car, nous le savons bien, notre poids n’est jamais strictement le même au cours du temps. Certaines tables dites de "référence" ont pu être établies et donnent un reflet fidèle de ce qu’est le poids "normal".
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      Dernière modification : 20 mars 2015        
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