Maigrir en mangeant : Comment maigrir sans régime
   
   dimanche 16 décembre 2018 Forum pour maigrir
 
 
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LES FIBRES ALIMENTAIRES

Propriétés des fibres alimentaires

Les fibres sont dotées de 3 propriétés extrêmement intéressantes :

  • Elles retiennent l’eau, cette capacité étant étroitement liée à leur caractère soluble et insoluble dans l’eau. Ainsi, les fibres solubles sont capables d’absorber jusqu’à 20 à 30 grammes d’eau par gramme de poids sec alors que les fibres insolubles en absorbent moins (5 à 20 grammes).

  • Elles sont dégradées par des enzymes au niveau du tube digestif, en particulier dans la partie quasi-terminale, le colon. Cette dégradation est responsable de la fabrication d’acides gras qui favorisent l’absorption d’eau et de sodium et entraînent la formation de gaz. Ceci explique la survenue de ballonnement et flatulence au début d’un régime riche en fibre.

  • Elles augmentent la croissance bactérienne au niveau du colon, ce qui induit une dégradation d’autres aliments et augmente la quantité d’eau, favorisant ainsi le phénomène de satiété.

Description des fibres

 

 
  Le saviez-vous ?
Le poids normal "strict" n’existe pas mais un "intervalle de poids" doit plutôt être considéré car, nous le savons bien, notre poids n’est jamais strictement le même au cours du temps. Certaines tables dites de "référence" ont pu être établies et donnent un reflet fidèle de ce qu’est le poids "normal".
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      Dernière modification : 20 mars 2015        
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