Maigrir en mangeant : Comment maigrir sans régime
   
   jeudi 21 novembre 2019
 
 
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LES VITAMINES

La vitamine A (liposoluble - soluble dans les graisses)

 

- Quel est le rôle de la vitamine A au niveau de l’organisme ?

Son rôle est essentiellement lié à la vision et à la différenciation cellulaire.

Pour la vision, la vitamine A permet une bonne adaptation à l’obscurité et améliore la vision des formes et des couleurs.

Au niveau de la différenciation cellulaire, la vitamine A permet d’améliorer les capacités de cicatrisation de la peau et participe à la croissance et à la réponse du système immunitaire.

Par ailleurs, la vitamine A est protectrice de la membrane cellulaire en bloquant les radicaux libres.

- Quels sont les principales sources alimentaires en vitamine A ?

L’huile de foie de morue est indiscutablement la source principale en vitamine A, suivie par les foies d’animaux, les carottes crues, les épinards et le beurre.

En pratique, les fruits, légumes, viandes, poissons, œufs, produits laitiers et matières grasses sont les principaux pourvoyeurs en vitamine A.

- Comment se manifeste une carence en vitamine A ?

Les principaux signes cliniques observés lors d’une carence en vitamine A sont visuels, caractérisés par une baisse de la vision, mais également cutanés, caractérisés par un dessèchement de la peau et des muqueuses ainsi qu’une augmentation de la couche cornée (hyperkératose). Il faut savoir que la carence en vitamine A est une cause majeure de malvoyance chez l’enfant dans les pays en voie de développement.

La preuve de la carence en vitamine A est apportée par le dosage de cette vitamine au niveau du sang.

Les causes des carences en vitamines
 
  Le saviez-vous ?
Le poids normal "strict" n’existe pas mais un "intervalle de poids" doit plutôt être considéré car, nous le savons bien, notre poids n’est jamais strictement le même au cours du temps. Certaines tables dites de "référence" ont pu être établies et donnent un reflet fidèle de ce qu’est le poids "normal".
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      Dernière modification : 20 mars 2015        
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