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   dimanche 16 décembre 2018 Forum pour maigrir
 
 
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LE SURPOIDS : DEFINITION

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Calcul de masse grasse et de masse maigre

Calcul de masse grasse et de masse maigre

Il faut s’avoir qu’à même valeur d’indice de masse corporelle la répartition entre masse grasse et masse maigre peut être très différente d’un individu à l’autre.

Cette différence est par exemple observée entre l’homme et la femme puisque physiologiquement 20 à 25% du poids de la femme est constitué de graisse alors que chez l’homme cette proportion est de 10 à 25%, soit presque moitié moins ! Les femmes ont alors raison de crier à l’injustice !

Les techniques de mesure de la masse grasse et de la masse maigre peuvent être simples, basées sur des mesures anthropométriques (poids, taille, tour de cou...) mais peuvent également reposer sur des techniques plus modernes.

- Les techniques de calcul de masse anthropométriques sont les suivantes :

  • Mesure des plis graisseux : la technique consiste à mesurer un pli de graisse obtenu en pinçant la peau entre le pouce et l’index au niveau de différents sites, puis en mesurant l’épaisseur du pli. Les sites de mesure sont les suivants : en arrière du bras, à 1 cm environ au dessus du coude pour une mesure et en avant du bras pour l’autre mesure. Deux autres sites de mesure sont retenus, l’un au-dessus de l’os du bassin et l’autre au niveau de l’omoplate (dans le dos),

  • Mesure de la circonférence au niveau du bras (au milieu), qui permet de déterminer la masse maigre.

Toutes ces mesures vont permettrent de définir la masse grasse avec précision, en sachant que plus le pli obtenu est faible et moins la personne présente de graisse.

Une estimation de la masse grasse a pu être apporté par la formule suivante (formule de Garrow avec poids mesuré en kg) :

Femmes : (0,713 poids/taille² - 9,74) x Taille²

Hommes : (0,715 poids/taille² - 12,1) x Taille²

- Les techniques de calcul modernes sont les suivantes :

  • L’impédancemétrie bio-électrique : les appareils mono-fréquence permettent d’avoir une évaluation de la masse maigre et de la masse grasse dans son ensemble alors que les appareils multifréquences permettent en plus d’avoir une évaluation de la quantité d’eau contenue dans l’organisme. Cet appareil est vendu dans le commerce et présente une fiabilité intéressante,

  • L’absorptiométrie bi-énergétique : initialement utilisée pour l’os, cette technique permet de calculer avec une extrême précision la masse maigre, la masse grasse ainsi que la masse de calcium. L’inconvénient de cet appareil vient du fait qu’il utilise des rayons X ce qui limite son emploi en ambulatoire et nécessite certaines précautions.
Le tour de taille
 
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Les graisses les plus bénéfiques pour la santé sont les mono-insaturées et poly-insaturées, les graisses saturées devant donc être évitées car elles augmentent le taux de mauvais cholestérol. Or, l’alimentation moderne comporte de nombreuses graisses saturées, un faible taux d’oméga-3 au détriment d’un taux plus important d’oméga-6.
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      Dernière modification : 20 mars 2015        
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