Le lait de coco est un produit très polyvalent qui peut être utilisé dans une multitude de recettes et de préparations. En plus d’être sain (il ne contient que de la pulpe de noix de coco et de l’eau), il est également parfait pour de nombreuses recettes végétaliennes, il peut donc être un très bon substitut au lait dans de nombreuses recettes. 

Si vous souhaitez en savoir plus sur le lait de coco, ses propriétés et comment l’incorporer dans vos plats, continuez à lire et nous vous dirons tout.

Qu’est-ce que le lait de coco ?

Contrairement à l’eau de coco, qui est le liquide contenu dans le fruit, le lait est fabriqué à partir de la pulpe mûre, qui est mélangée à de l’eau. Le résultat est un liquide crémeux et sucré qui peut être utilisé dans une multitude de plats, aussi bien sucrés que salés.

Utilisations du lait de coco

Le lait de coco a une texture très crémeuse et une saveur fraîche et aromatique, ce qui le rend parfait pour être utilisé dans toutes sortes de recettes (de la pâtisserie aux plats principaux salés). 

L’un de ses principaux avantages est que, comme il est sans lactose, il constitue une bonne alternative pour les personnes intolérantes au lait. Ajoutez simplement un peu d’eau pour le rendre plus liquide et vous obtiendrez un lait plus liquide, très similaire à de nombreuses boissons à base de plantes. 

Au-delà de ses usages culinaires, le lait de coco a également des applications en esthétique et en dermocosmétique. Appliqué sur la peau, il apporte de l’hydratation et peut même prévenir les éruptions cutanées. Si vous l’appliquez sur vos cheveux, il agit comme un après-shampooing. 

Propriétés du lait de coco

Le lait de coco est riche en graisses saines (monoinsaturées et polyinsaturées). Ces graisses jouent un rôle fondamental dans le bon fonctionnement de l’organisme et du système cardiovasculaire.

Il est riche en vitamines C et B, essentielles à la croissance et au bon développement des cellules. De plus, il contient aussi des minéraux tels que le fer, le magnésium et le calcium. Pour toutes ces raisons, le lait de coco est aussi un aliment idéal pour des os et des muscles forts et sains, ainsi qu’un système immunitaire renforcé.

Comme vous pouvez le constater, le lait de coco présente une grande variété de bienfaits pour la santé, ce qui en fait un aliment que vous devriez intégrer à votre alimentation.

Trois recettes au lait de coco

Ci-dessous, nous vous présentons plusieurs recettes très simples qui vous aideront à commencer à préparer des plats avec du lait de coco. Prenez note !

Poulet au curry

Le poulet au curry est l’une des recettes les plus typiques de la cuisine indienne. En plus d’être délicieux, l’un de ses principaux ingrédients est le lait de coco, qui lui confère une partie de son onctuosité et de sa saveur caractéristique.

Ingrédients :

• 500 g de blanc de poulet
• 1 oignon moyen
• 3 tranches d’ananas
• ½ boîte de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de curry
• Sel et poivre

Élaboration :

1. Coupez la poitrine de poulet en cubes et l’oignon en lanières et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
2. Placez-les dans le Coffret Vapeur et faites-les cuire au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale (800 W).
3. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le lait de coco avec le curry et les morceaux d’ananas.
4. Après 5 minutes, ajoutez ce mélange dans le Steam Case et faites cuire au micro-ondes pendant 4 minutes supplémentaires.
5. Laissez reposer un peu et c’est prêt à être dégusté. Si vous le souhaitez, vous pouvez l’accompagner de riz basmati.

Crème de potiron et de noix de coco

Les crèmes sont des préparations parfaites pour les mois les plus froids. Et cette recette de citrouille et de noix de coco est une façon idéale de profiter de ce légume typique de l’automne de manière saine et délicieuse.

Ingrédients :

• 1 kg de citrouille
• 1 oignon
• 1 tête d’ail
• ½ boîte de lait de coco
• Sel et poivre

Élaboration :

1. Dans le cuiseur vapeur, placez la citrouille et l’oignon hachés et ajoutez un peu de sel et de poivre au goût.
2. Coupez le dessus de la tête en segments, arrosez d’un peu d’huile d’olive et enveloppez dans du papier aluminium. 
3. Placez la citrouille à côté des autres légumes.
4. Faites cuire le tout au four à 180 °C pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et tendres. 
5. Lorsqu’ils sont prêts, mettez-les dans un robot culinaire avec le lait de coco et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
6. Ajustez le sel si nécessaire, laissez reposer quelques minutes et servez.

Beignets à la noix de coco et au chocolat noir

Bien que le lait de coco puisse être utilisé dans des plats salés, les plats sucrés ne font pas exception. Par exemple, ces beignets à la noix de coco et au chocolat noir sont délicieux et parfaits pour une collation entre amis.

Ingrédients :

• 120 g de farine d’avoine
• 1 œuf
• ½ boîte de lait de coco, la partie la plus crémeuse
• 1 cuillère à café de levure
• Essence de vanille
• 50 g de chocolat à 85 %

Élaboration:

1. Coupez le chocolat noir en petits morceaux.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.
3. Ajoutez les morceaux de chocolat au mélange.
4. Versez la préparation dans le moule à beignets en remplissant chaque compartiment à moitié.
5. Cuire au four à 180 °C pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

Laissez-les reposer quelques minutes avant de les déguster et dégustez. N’hésitez pas aussi à découvrir les bienfaits des oranges sur l’organisme, à toutes fins utiles.